La fabricación de chocolate
Desde nuestros ante pasados, el cacao ha sido de vital importancia para la vida cotidiana de la gente. Se toma como bebida diaria sin importar el estrato social. Antes, la nobleza bebía chocolate en vasos artísticamente decorados. También el cacao era la bebida favorita de la realeza Maya, los reyes y sacerdotes. Estos inventaron los fundamentos de la preparación de la pasta de cacao que sigue vigente hasta hoy: fermentación, secado y torrefacción de los granos de cacao, luego descascarado, trituración y molienda.
Debido a esta tradición, sentimos que es importante que nuestros visitantes recorran nuestras plantaciones de cacao. Así pueden conocer más sobre el árbol de cacao, sus características, el factor del suelo, la fruta en sí y sus diferentes variedades. Además, pueden descubrir el proceso y sus beneficios hasta llegar a obtener este preciado fruto a nuestra mesa.
