Cada taller reúne personas distintas y ofrece algo nuevo. Este año contamos con la participación de Sarah Barath, agroecóloga y especialista en cacao, con quien nos adentramos profundamente en la agricultura del cacao y la fermentación. Sarah lleva más de 25 años trabajando con el cacao y es una fuente inagotable de conocimiento sobre la magia que transforma la semilla de cacao en grano de cacao. Todos los participantes disfrutaron al escucharla y observarla mientras compartía su experiencia y sabiduría. Con la ayuda de Sarah, los procesos agrícolas y de fermentación del cacao de Macaw Lodge se verán transformados.

Tuvimos el placer de recibir noticias de varios estudiantes una vez de regreso en casa, y nos encantó saber cuánto disfrutaron compartir su chocolate con amigos y familiares durante la Semana Santa. La conexión que sentimos con cada persona que forma parte de nuestros talleres de chocolate es, para nosotros, el corazón del cacao. Esperamos que algún día puedas acompañarnos.

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